En god avslutning

 

(Undan-)stuvade makaroner

Mmm så gott. 

Fick bilden av en vän.

Sommartårta!

 11-åringens sommartårta med havsutsikt! Jättegod!

Frukt och grönt

 

Visste du detta (80)? Spirulina

 Vad är spirulina?

Spirulina är en typ av ätbar blågrön mikroalg som växer i både sötvatten och saltvatten. Algen tillhör en grupp bakterier som kallas för cyanobakterier och har en spiralliknande form.

Du kanske har hört talas om cyanobakterier tidigare. I sådana fall är sannolikheten stor att du gjort det i kontexten algblomning. Ungefär en tredjedel av alla cyanobakterier som blommar är giftiga. Men som vi ska se i den här artikeln tillhör inte spirulina den tredjedelen.

Tvärtom! Den spiralformade bakterien är inte bara ofarlig, den har länge konsumeras flitigt och anses av många att vara en så kallad “super food”. Inte konstigt med tanke på att den är fylld med ämnen som är bra för dig. Algens hälsoeffekt backas även upp av en hel del forskning. Denna pekar på att det kan vara bra för dig att få i dig spirulina regelbundet. Men mer om det strax.

Har använts länge 

Även om spirulina är något som kan vara något nytt för dig har algen länge använts i andra delar av världen. Den lilla mikroalgen har länge används i matlagning och konsumerades bland annat av Aztekerna i Mexico och beskrevs så tidigt som 1492 även av Christoffer Columbus efter att han landstigit på Kuba. Men algen har även länge används i andra delar av världen som till exempel i Centralafrika där den bland annat skördats i Tchadsjön. Så även om det är ett nyare inslag i våra butikshyllor är det ett livsmedel som använts länge.

Algen hittar du som sagt både i sötvatten såväl som i saltvatten. Den som finns i affären är oftast (om inte alltid) odlad på konstgjord väg och säljs sedan som ett spirulina kosttillskott i torkad pulverform. Den finns alltså inte att köpa färsk eller som plattor vilket nori (algen som används i sushi) ofta gör. Spirulina kostillskott finns som kapslar, tabletter och i pulverform. Vanligast är spirulinapulver och det är just pulvret du oftast hittar i butiken.

Smaken

Det bästa sättet att få i sig algen är att blanda i spirulinapulver i olika typer av mat och dryck. Du kan till exempel blanda det i smoothies och juicer. Du kan även toppa din gröt eller sallad med spirulina. Vi har till och med sett att det används som popcornkrydda.

Men kom ihåg att det är en alg du har att göra med vilket innebär att smaken kan vara, men behöver inte vara ganska specifik. Vi har bland annat hört begreppet “kallsup i sjön” användas för att beskriva smaken. Så är du känslig för udda smaker kan vi rekommendera dig som ”spirulina nybörjare” att blanda den i en god juice eller smoothie. Varför inte testa blanda i lite spirulina i en acai bowl, i en ingefärsshot eller en en grönkål smoothie?

Det är ett jätte bra sätt att få bort en smak du kanske inte tycker om men fortfarande dra nytta av alla fördelar med spirulina. Nu kanske vi har skrämt upp dig lite vad gäller smaken. Det har inte varit meningen för de flesta tycker smaken är helt okej, vissa känner inte av den nästan alls och vissa gillar den väldigt mycket till och med. Antagligen varierar det från person till person och det må dock vara en förvärvad smak så vet du av dig att du är känslig blanda i den i en smoothie för att vara på den säkra sidan.

Nu när du vet lite mer om vad spirulina är, hur den smakar och hur du kan få med den i din kost ska vi titta på vad spirulina är bra för. Men innan vi för det för vi ett kort avstamp och tar en titt på spirulina näringsinnehåll för att se vad som egentligen finns gömt i den här super fooden....

Källa och läs mer: https://axelsons.se/spirulina/ 

Visste du detta (60)? Sommartryffel

Sommartryffel (bourgognetryffel) är en underjordiskt levande, svart tryffel som ibland kan vara delvis synlig. Fruktkroppen är upp till 10 cm stor, rundad, kompakt och tung. Ytan buktar upp i 4–6 kantiga, grova, flacka, intill varandra sittande, pyramidlika vårtor. Den mogna fruktkroppen är i genomskärning marmorerad, gulbrun med vitaktiga ådror ("kaffe med mjölk"). Som mogen har den en behaglig doft påminnande om kokt majs.

I Sverige är sommartryffeln rapporterad från cirka 30 lokaler, de flesta på Gotland, men även några enstaka fynd på Öland.  

Riv tryffeln för maximal smak i såser och smör. Hyvla tunna skivor av tryffeln som dekoration med hjälp av ett tryffeljärn eller med en vass kniv. En perfekt mogen tryffel har en vackert marmorerad snittyta i hasselnötsbrunt och vitt. Tryffel behåller både smak och doft vid frysning. 

Pris: ca 8.000 kr/kg, enligt en webbsida där man kan beställa svart tryffel. 

(källa och läs mer: https://artfakta.se/artbestamning/taxon/tuber-aestivum-1608 )

Visste du detta (53)? Ortolansparv

Ortolansparv (Emberiza hortulana) är en fågel i familjen fältsparvar. Trivialnamnet och dess vetenskapliga namn ortolan och hortulana härstammar från latinets hortulus, vilket ungefär betyder "trädgårdsfågeln" från hortus, som betyder "trädgård". Fågeln minskar i antal, i Sverige så pass kraftigt att den nu anses vara akut hotad. 

Ortolansparven är en slank fältsparv, med ganska lång stjärt, ganska litet rundat huvud och en rätt lång och svagt krökt näbb. Den mäter 15-16,5 cm på längden och väger 17-28 gram. I alla dräkter har den en tydlig gulvit orbitalring, kraftigt mörkstreckad mantel på gråbrun botten, och gråbrun rygg och övergump. De breda tertialbrämen är rödbruna och bredare på mitten. 

Dock finns det en tragisk aspekt på just denna lilla fågel:
Ortolansparven har i södra Europa, och främst inom det franska lantliga köket, ansetts som en delikatess och där traditionellt jagats i stor utsträckning under fågelns höstflyttning till Afrika. Traditionellt fångas fåglarna i nät och hålls sedan i täckta burar eller lådor, där de får äta upp sig på spannmål, vanligtvis hirs. Denna tradition finns beskriven sedan romartiden men idag är jakten förbjuden i hela EU.

Ett klassiskt recept beskriver hur fågeln avlivas genom att dränkas i Armagnac och sedan rostas för att ätas hel med benen först.

Enligt tradition har franska gourmander, medan de ätit fågeln, täckt både händer och ansikte med en stor servett eller handduk. Syftet är omdiskuterat. Vissa säger att det är för att uppleva smaken, några har hävdat att det är ett sätt att skydda sig mot Guds ögon, som annars skulle se den dekadenta och skamliga akten. Andra menar att handduken bara finns där för att dölja att matgästen spottar ut benen. Det sägs att en präst som var vän till Jean Anthelme Brillat-Savarin var den första att börja använda handduk.

Läs mer om ortolansparven: >>klicka här!

Mat i överflöd (2)

 

Mat i överflöd (1)

 

Visste du detta (jordgubbar)? (20)

Vätternröding - mums

Die rote bären mit Schokolade

Julbord på Stufvenäs - gott

Komma upp sig i smöret

Bild från pixabay.com

Det betyder egentligen att få det riktigt bra. När man förr i tiden satt runt matbordet, åt alla ur samma grötkastrull eller samma grötbunke, och då kunde det ibland hända att man bara hade en enda slev, och när man tagit sig en slev, skickade man den vidare till nästa person runt bordet och på så sätt fick man sig “en släng av sleven”. Ju längre tid man åt av gröten, närmade man sig mitten och där låg den härliga, stora smörklicken, och när man hade ätit sig ända in dit, då sades man vara “uppe i smöret”.

På andra språk finns ungefär samma betydelse, men det uttrycks med andra metaforer: vara på lätta gatan (engelska: Be on Easy street), sitta på fläsket (danska), sitta i ullen (tyska) och rulla sig som en ost i smöret (ryska).

(källa: Svenska uttryck och deras ursprung. Kerstin Johanson)

Pytt pytt kommer aldrig igen

Helt rätt efter varmrätt

Ibland är det gött å leva....

Otto von Bismarck (2)

Folk mår bäst av att inte veta hur korvar och lagar kommer till.

Livets goda

5-årskalas

Flickan som firades blev glad. Och alla andra var nöjda. Gott var det.

Kiwi